Алкогольні напої займають далеко не останнє місце серед харчових продуктів. Друзі, знаменні радісні і скорботні дати, навіть просто підвищити апетит - все проходить з вживанням спиртного. Однак хмільні напої розрізняються за змістом фортеці, яке не приносить людині позитивний вплив. Тому потрібно знати, який алкоголь менш шкідливий для організму.
Класифікація небезпеки алкоголю
Будь-які харчові продукти, що містять від 1, 5% етилового спирту - алкогольні. Систематизують етанолові напої за рівнем C₂H₅OH, типу застосовуваного сировини, виду виробництва і критерієм витримки.
За наявністю спирту:
- малий вміст - пиво, вино;
- високе - горілка, цукрово-тростинний ром, джин, зерновий віскі, виноградний бренді і інше.
Все напої виробляють з різних видів сировини.
Перші можна розділити на наступні категорії:
- на основі винограду - коньяк, вина, італійська граппа;
- зерна - віскі, групи пива, горілка;
- фруктово-ягідні - яблучний кальвадос, лікер, наливка;
- трав'яні - бальзам, ром, мексиканська текіла, абсент.
Кожен алкогольний питний продукт має свій зміст етанолу.
Присутність останнього можна розділити таким чином:
- високе - від 67 до 96% обсягу ємності;
- звичайне - від 31 до 66;
- середнє - від 9 до 30;
- низька - від 1, 5 до 9.
До останньому рядку відноситься улюблене всіма пиво, слабкі алкогольні національні продукти, квас, пальмова тодди, шанди.
Напої із середнім вміст етанолу представлені винами, глінтвейном, пуншем, медовухою.
Верхню сходинку займає горілка, арманьяк, текіла, ром, абсент, інші хмільні рідини. Питний етиловий спирт стоїть на позиції лідера. Обсяг алкоголю досягає 95%.
Вважають, що основна шкода здоров'ю завдає градусність напою, проте вживаючи слабку алкоголь, можна заподіяти шкоди не менше, аніж міцні.
Характеристики менш шкідливого алкоголю
Судження про п'янких рідинах значно відрізняються. Одні дієтологи стверджують, що вживати напої корисно, інші - неповноцінне для здоров'я.
Критеріями найменш шкідливого алкоголю представлені такі чинники:
- Ступінь його якості.
- Кількість етанолу.
- Смакові доповнення.
- Швидкодія.
На думку медичних фахівців, менш шкідливим для здоров'я вважається саме горілка. Зрозуміло, ця умова дотримується при мінімальному вживанні.
Обумовлюється даний висновок наступними факторами:
- низьким об'ємом містяться калорій;
- відсутністю шкідливої карбонільної групи;
- простотою алкогольної рідини - вода зі спиртом.
Спожитий якісний продукт майже ніколи не викликає похмільний синдром. Але це не означає, що горілку можна пити без міри. Щоб попередити отруєння, закускою повинна виступити жирна їжа.
Однак найменш безпечним алкоголем щодо печінки, фахівці характеризують справжні виноградні вина. Плоди чагарнику не мають шкідливого залишку. Якщо ж від ягід не відокремлювати шкірку, виходить червоний сорт вина, визнаний найкориснішим для здоров'я.
Обумовлюється це тим, що знаходяться в оболонці вітаміни переходять в рідку алкогольну середу, насичують організм мікроелементами, органічними азотистими сполуками.
Антиоксиданти покращують роботу органів кровообігу і омолоджують клітини. Вино успішно використовується для виділення з нього екстракту, який йде на виготовлення ін'єкцій і різних косметичних засобів.
Вплив спиртного на організм
Алкоголь вважається одним з найсильніших, шкідливих отрут і прирівнюється до наркотику. Крім звикання, п'янкий напій негативно впливає на роботу зовнішніх і внутрішніх органів людини. Поступово вбиваючи клітини, алкоголь сприяє розвитку багатьох хронічних патологій.
Таблиця негативного впливу алкоголю на основні органи людини:
| Внутрішні органи і системи | Вплив спиртовмісних напоїв |
|---|---|
| ЖКТ | • руйнування тонкого кишечника; • медики часто фіксують опік гортані; • розвиток виразки дванадцятипалої кишки; • хронічний гастрит; • робота шлунково-кишкового тракту порушується; • їжа осідає у вигляді шлаків і починає розкладатися. |
| Печінка | Клітини цього органу найбільше схильні до впливу алкоголю, т. К. Він займається переробкою і розщепленням на молекулярному рівні. Однак це неголовна функція печінки. Після невеликого проміжку часу відбувається її знос, зменшується розмір. В кінцевому підсумку організм не зможе виводити токсини. Хвороби цього органу тягнуть патології головного мозку і летальний результат. |
| Судини і серце | • збільшення розмірів серцевого м'яза; • утворення рубців; • інфаркт; • смерть. |
| Нервова система | Спиртне швидко розчиняє жир, який в нервових клітинах міститься в 60%. Тому молекули C₂H₅OH активно всмоктуються, осідають, що призводить до порушення ЦНС, а організм розслабляється. Внаслідок чого настає сп'яніння. Через деякий час, алкоголь накопичується і уповільнює роботу нервових закінчень. |
| Репродуктивна функція | Вплив спирту на чоловічий організм: • зниження рухливості сперматозоїдів; • статеве безсилля; • безпліддя. Ризики від вживання алкоголю жінками: • збій менструального циклу; • звуження фаллопієвих труб; • зменшення матки; • яйцеклітина не встигає дозрівати; • безпліддя. |
| Мозгова діяльність | Навіть нібито допустима доза алкоголю (50 гр. В день) ліквідує кілька 1000 нейронів головного мозку. Анулюється це вплив не вийде. Етанол провокує склейку еритроцитів, внаслідок чого розвивається закупорка капілярів. Далі, клітини помирають, і відбувається кисневе голодування. |
| Дихальна система | Вживання алкоголю спричиняє розвиток наступних хвороб легенів: • аритмія; • хронічне захворювання; • гіпертензія; • туберкульоз; • запалення. |
| Нирки | Найбільшої шкоди при вживанні спиртного отримують нирки, т. К. Під впливом алкоголю змушені працювати в кілька разів інтенсивніше, виводячи токсини. |
| Імунна система | Втрати для імунітету від алкоголю полягає в дефіциті необхідних вітамінів, макро- і мікроелементів. Крім того, зневоднення, посилена робота інших органів і систем не дозволяють захисним силам відновити здоров'я людини. |
Печінка і алкоголь
Найбільш схильна до впливу спиртових напоїв - печінку. Вона обробляє 90% спожитих людиною рідин, в т. Ч. Шкідливих. Клітини органу швидко гинуть, заміщуються жиром, протоки скорочуються, а сама - значно зменшується в розмірі.
Стан призводить до утворення невиліковної хвороби - алкогольному цирозу. Внутрішній орган не виконує антитоксичну функцію, що призводить до повільної загибелі людини. Завдає шкоди будь-якій спожитий напій, що містить алкоголь, т. К. Включає додаткові шкідливі компоненти.
Наведена нижче таблиця характеризує деякі з них:
| Пиво | Самий згубний алкогольний напій. Присутній сечогінну дію, збільшує вміст отрути в крові. |
| Коктейлі і енергетики |
Ці продукти включають багато харчових добавок, барвників, які негативно впливають на печінку. |
| Ігристі вина |
Вуглекислота підвищує величину всмоктуваності спирту в травному тракті, перевершуючи допустиму норму. |
| Солодкі спиртні напої |
Містять багато сахарози, що збільшує навантаження на печінку. |
Розглядаючи додаток, можна сказати, що відсутні алкогольні напої не надають сильного впливу на печінку, незалежно від їх фортеці або особливостей виробництва.
Вплив алкоголю на шлунок
Спирт є хімічною речовиною, яка практично повністю засвоюється організмом, але інтенсифікує вироблення активних шкідливих груп кисню. Елемент окисляє клітинну тканину, органи шлунково-кишкового тракту.
Навіть невеликий спожитий обсяг алкоголю змушує шлунок продукувати високий рівень кислоти, що згодом обертається гастритом, що викликають блювання, діарею, внутрішня кровотеча. Подібний стан може призвести до онкологічних захворювань ротової порожнини, носоглотки, мови і підшлункової залози.
Найменш шкідливим результатом вживання спиртного напою, стає рефлюкс, що обпалює, що виробляється кислотою, слизову поверхню гортані. Поява виразки - відкритої болючою рани на внутрішніх стінках шлунка, ще один факт непомірного вживання хмільного напою.
Стан ускладнює перетравлення їжі, порушує процес метаболізму. Алкоголь зменшує число травних ензимів, які виробляє підшлункова залоза для розпаду жирів, вуглеводів.
Алкоголь і мозок
Описуваний центральний відділ нервової системи представлений самим найбільш дієвим споживачем кисню. Надмірне вживання алкоголю порушує доступ O2до нервових клітин сірої речовини внаслідок отруєння.
Результатом є недоумство, що виражається масовою загибеллю нейронів. Інтенсивне вживання хмільного напою вражає клітини кори великих півкуль, обертається виснаженням мозку.
Вплив алкоголю на підшлункову залозу
Даний орган не містить ензимів, які розщеплюють алкоголь, тому шкідливі напої впливають на підшлункову прямо. Тут відбувається утворення білкових пробок, які затримують кальцій, що виражається формуванням каменів і призводить до панкреатиту.
Молекули спиртової середовища сприяють пошкодження клітин залози. Передує алкогольному хронічного захворювання, яке збільшувалося число білків харчового соку. Останні закупорюють дрібні виводять канали органу, сприяючи розростанню сполучної тканини з рубцями - фіброзу.
Нирки і алкоголь
У питущого людини порушений видільної процес нирок, їх регулююча діяльність. Система наднирників дає постійні збої, порушується захисна тканина полого органу, що вистилає його внутрішню оболонку.
Дисбактеріоз, як наслідок прийому алкоголю
Наявність описуваної патології повністю забороняє вживання алкогольних напоїв. Останні і газовані, призводять до запальних процесів на кишкової поверхні. Не рекомендується також вживати хмільні напої при лікуванні дисбактеріозу, що обумовлюється відсутністю результатів терапії.
Алкоголь прискорює проходження біологічних бар'єрів, що пояснює проникнення з кишечнику токсинів, переварені білків, які є справжніми алергенами.
Додаткові властивості менш шкідливих спиртних напоїв
Присутні в хмільному напої різні харчові добавки посилюють дію спирту. Щоб алкоголь був менш шкідливим для печінки, інших внутрішніх органів, слід вживати їх з натуральними інгредієнтами, а не синтетичними.
Цукор
Солодке речовина знаходиться в багатьох спиртних продуктах - лікері, ігристих винах, п'янких коктейлях. Виробам притаманна висока калорійність, яка збільшує навантаження на організм людини.
Шкідливий тягучий алкоголь не рекомендується вживати особам, які мають:
- надмірна вага тіла;
- віддалений жовчний міхур;
- патології підшлункової залози.
Не можна подібне пити людям, у яких спостерігається захворювання печінки, гепатит.
Підвищення тиску
Дія винних напоїв ще не повністю вивчено. Тут присутні органічні речовини, амінокислоти, різні дубильні сполуки. Червоне вино підвищує вміст азоту, обумовлюючи розширення судин, збільшення кровотоку. Тому після його вживання знижується тиск.
Однак алкогольне дію триває швидко, серцевий м'яз починає збільшувати скорочення, викидаючи нові порції крові, що призводять до підвищення тиску.
Правила вживання
Людина має право розрахувати найбільшу добову алкогольну дозу, яка не буде чинити сильний негативний вплив на організм. Формула виглядає наступним чином:
20: 0, 966: на градусність напою × 100.
Виходячи з розрахунків, можна привести допустимий обсяг споживаного спиртного в мл:
- горілка - 51;
- кріплене вино - 103;
- сухе, звичайне - 172;
- пиво - 415.
Якщо людина не хоче вгамувати свої згубні звички, він може випивати щодня 20 гр. чистого спирту, що не робить вираженого впливу на печінку. Однак рекомендується дотримуватися, наступного правила - більше двох разів в тиждень алкоголь вживати не можна.
Єдиний виняток становлять червоні справжні сухі вина. Чоловік може випити щодня 50 г напою, жінка - 30.
Оцінка алкоголю
Шкідлива дія спиртного відомо людству не одну сотню років. Потрапляючи в організм, етанол його розкладає. Сила отруєння залежить як від кількості хмільного, так і його виду. Нижче наводяться найшкідливіші алкогольні напої в рейтингу.
Горілка
Звичний чоловічий напій знаходиться на останньому щаблі. Тут немає барвників, ароматизаторів, інших шкідливих добавок. Горілку можна назвати найкращим дієтичним алкогольним продуктом. Але це не говорить про питво без міри або змішуванні з коктейлями.
Однак горілка має недоліки:
- Найчастіше отруєння;
- підвищене вживання;
- торгові підприємства нерідко реалізують сурогат, підробку.
Похмільний синдром оцінюється трьома балами з 10.
Вино
Описуваний напій можна віднести до лікувального засобу.
До плюсів червоного вина відносяться такі чинники:
- попереджає формування тромбів, всіляких запалень;
- зменшує концентрацію шкідливого холестерину;
- ресвератрол- природний фітоалексинів, антиоксидант протистоїть старінню організму.
Мінусами є наявність згубного метанолу. Надмірне вживання підводить до сильного похмілля.
Біле вино менш корисно, проте знижує концентрацію холестерину, завдяки хімічних сполук. Виноградна рідке середовище насичена шкідливими сульфітами, які додають виробники продукту, що викликає сильні отруйні симптоми, що настають після 3 келихів спиртного. Провокує алергічні реакції, астму, мігрень, захворювання зубів.
Алкогольні ознаки отруєння оцінюються 6 балами.
Лікер
Подібна продукція буває середньої і міцною. Велике присутність цукру призводить до того, що вона використовується в приготуванні коктейлів.
Зазвичай позначають наступні типи:
- Кріплені - до 45% спирту, 50% цукру.
- Десертні - 30-30%, відповідно.
- Креми - 15-23-60%.
Перевагами даного виду хмільного є солодкість, вміст корисних інгредієнтів з трав, коренів рослин, квіток.
Мінусом виступає великий рівень цукру, висока калорійність, що викликають іноді алергію, неприємне відчуття в шлунку.
Коньяк
Хмільний напій містить мінімальну кількість шкідливих харчових добавок, володіє розширюють судини дією, призводить до загибелі деяких патогенних мікробів. Добова норма споживання не повинна перевищувати 50 мл, жінкам - 30.
Плюси:
- усунення шлункових спазм;
- відсутність добавок;
- збудження апетиту;
- нормалізація кров'яного тиску;
- смиренність головних болів.
мінус властиве велике число обмежень - гіпертонія, наявність звикання, цукровий діабет, висока калорійність. Підвищене вживання призводить до гострої судинної недостатності.
Алкогольний синдром - 8 одиниць.
Пиво
Алкоголь виготовляється з ячменю з використанням добавок (хміль, дріжджі).
Позитивний показник - низький вміст шкідливого етанолу 3-8 °, а також такі фактори:
- попереджає розвиток ішемічної хвороби серця;
- кремній відновлює кістки;
- виводить солі алюмінію, інших металів, канцерогенні речовини;
- допомагає росту волосся;
- мала калорійність;
- тіамін, рибофлавін, пантотенову, нікотинову кислоту.
Кружка алкогольного пива містить чверть денної норми вітамінів групи B.
Негативні фактори:
- підвищення сечової кислоти призводить до розвитку подагри;
- гальмує травлення внаслідок легкої засвоюваності;
- кобальт викликає запалення стравоходу, шлунка.
Часте вживання цього виду спиртного напою провокує ожиріння, хвороби серця.
Ігристі вина
Наступним по рейтингу йде шампанське. Присутні антиоксиданти відновлюють нервові волокна, хімічний склад має бактерицидну дію, сприяє кровообігу, знижує шкідливий холестерол, розширює судини.
Однак відбувається швидке сп'яніння, зважаючи на наявність бульбашок вуглекислого газу, сприяє виникненню патологій печінки, уповільнює травлення.
Алкогольне похмілля - 7.
Віскі
Існує думка медиків, що продукт уповільнює розвиток злоякісних пухлин. Однак надмірне вживання призводить до психічних розладів, люті, білої гарячки.
Сукупність алкогольних симптомів - 8 одиниць.
Бренді
Продовжує список - бренді. Хмільна Серед напоїв містить велику кількість антиоксидантів, які уповільнюють старіння, аскорбінову кислоту. Внаслідок численних домішок спостерігається найсильніша алкогольне отруєння - 9.
Алкогольні коктейлі
Присутність спирту, газу, цукру створює небезпечну для здоров'я суміш. Остання провокує швидке сп'яніння, насичує кров, внаслідок чого відбувається динамічне засвоєння глюкози.
Енергетики
Найшкідливіший алкоголь - енергетичні напої з вмістом C₂H₅OH. Міцна спиртова рідина спільно з ними приносить відчутних втрат внутрішнім органам. Збільшується агресія, тяга до суїциду, спостерігається втрата свідомості.
Вибирати спиртні напої рекомендується ті, в яких міститься алкоголь менш шкідливий для здоров'я. Такими позиціонують червоні і білі натуральні вина.